食养山房：通过无菜单料理感受隐士山林私房美味：NG体育·(南宫)官方网站

时间：2024-11-07 19:39:01    点击量：656

本文摘要：如果奢侈是一种对稀缺资源的体验，则食养山房的打造出不着一个奢字,毕竟通过食物、格局与情调展现主人个人文化学识的豪奢。

如果奢侈是一种对稀缺资源的体验，则食养山房的打造出不着一个奢字,毕竟通过食物、格局与情调展现主人个人文化学识的豪奢。于是以袁枚在所著《随园食单》食器须知中说道：古语云，美食不如美器。斯语是也。

美食之外，考究饮器、食器，也是享用美食时众多赏心乐事。由此可知，用餐的地点也是至关重要的。

餐厅以美食来更有客人，而美食之外，空间的情调与氛围要求了前来客群的品流。台湾的知名餐厅食养山房居住于山中，典雅清幽的禅意，在无为之间为客人获取现代人最渴望与缺陷的内心安静。

图片来源：网络资料图片餐馆前身：只是一个存放在货品的仓库五十多岁单身的林炳辉是食养山房主人。八年前当起食养山房主人前，林炳辉专门从事装潢工作。

经由朋友的讲解，买下这一个原本是土鸡城的地方，当起存放在货品的仓库。对美感十分有拒绝的他，即使是一间仓库，也依照自己的个人品味，以最简单的手法让它浸淫滋收到主人的味道。

对于过去生平，他多是清风不语，维持一种谜样，这让食养山房的传奇更为传奇。慢慢地，许多朋友来都到这里吃饭、聊天。在这一个空间里，大家总是放开无聊、忘了离开了。

于是，林炳辉不仅寄居了进去，也要求将这里经营成一个文化创意的人文餐厅。图片来源：网络资料图片山水入宴：空间莫不透漏东方禅学魅力食养山房居住于深山中，用餐空间以东方禅风为主要基调，餐厅内部空间，以铁、柜、烛火、中国传统滤纸浆的竹帘等非常简单元素，餐厅里头没狭小的空间摆放。除此之外，食养山房并没再行故意购置装饰品。

但不论是墙上的水墨山水，还是桌上的各类经典书籍，抑或是布满了每个角落随便盛开的花儿，都看起来从这个地方宽出来的，没丝毫的故意造作。店内用已再版的竹帘作为空间区隔。

每个小单位空间正处于对外开放中，却仍然保留其独立性。竹帘交织着好山好景，让食养山房多了层动静间画中画的微妙与想象。利用大片玻璃窗，山水景色自己跑完进去作客。

人在其中，不吃得世间，不吃得自性，不自自若山高水长的胸怀就不会滋生。图片来源：网络资料图片店内用餐：没菜单根据季节配菜作为一处餐馆，更加更有人的，应当是Ta的美食。在食养山房用餐，讲究的是五感体验，每道烹饪人与自然地包含一幅美丽的画，每一道菜也是老板的精彩之后权利创作。

食养山房是没菜单的，而且还要提早购票。这是因为林炳辉毕竟会做菜，所以不肯给人点菜；要购票，是因为食材都是当日打算，没多余备份。再者，林炳辉自己也不告诉怎么称谓自己空思梦想做到出来的菜。

而且，间隔一阵子，菜和作法也不会因季节或心境切换变来变去，很难写出出来。1200元一位的菜式，都是主人根据四时节令的有所不同权利配上充分发挥的。

比如夏天，汤里会有菱角、鸡头米，冬天不会有芋艿、白薯，春天不会有早晨刚刚从竹林里敲回去的鲜笋这样的菜，像山房下人的主人一样，会对你的胃导致胁迫感觉。也或者因为你和你的胃先天删除了戒备，一道道上来的菜，你很大自然就采纳了。图片来源：网络资料图片去食养山房用餐，得忘记五个要点：1、必需提早一个月订立，而且在你预计的日子前一天到前三个小时，都在大大让你证实；2、没价格，没餐菜单，根据季节配菜；根据客人的数量按份上；3、每道菜的确做到的很精致，而且口味欠佳，视觉和味觉浑然一体；4、服务员很坦诚，也理解客人的心思，每道菜上来都建议你照个像再行讲解；5、不进分店，餐馆的老板求大，而欲做到得久远。

禅学风格：动静间多了对生活哲学反映在经营食养山房之前，林炳辉曾是一名建筑绘图师。当时四十三岁的他，离开了都市到山上归隐，未制订任何计划，只想把过去的偏见拿起，以全新的自己去面临大自然。

他抛弃执着世俗定义下的顺利道路，却建构出有独有且具备禅意的饮食文化。没任何大费周章的广告，靠的是口耳相传的方式经营。外界很多人都说道食养山房回头的是台式简洁风，或是中国现代风。

只不过，这难免论点过分愚蠢。食养山房回头的是融合中、日的东方禅学风格，在熟知的东方文人元素中，动静间多了更好对生活哲学的反映。食养山房四季请求到厨房，把山水邀上餐桌，回到这样安静的空间，知道不会感受到禅宗语录说道的星期一茶茶，时逢饭饭的禅理：该吃饭就吃饭，该睡觉就睡觉。

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